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  東北大米廠家分享咖喱雞塊蓋飯做法，主料：雞腿500克、土豆200克、油25克、咖喱粉4克、鹽4克、洋蔥50克、胡蘿卜50克、料酒20克、小蔥5克、米飯一碗。

  咖喱雞塊蓋澆飯的做法步驟：

1.雞腿洗凈，洋蔥洗凈，胡蘿卜和土豆去皮洗凈。

2.準(zhǔn)備料酒，咖喱粉，小蔥蔥梗和蔥葉分別切好分開。

3.準(zhǔn)備米飯，生粉加入清水溶化。

4.雞腿切小塊后漂洗干凈，土豆，洋蔥和胡蘿卜分別切丁。

5.先把雞塊冷水下鍋焯水后撈起洗凈。

6.熱鍋倒入油，溫油下入蔥梗爆香。

7.轉(zhuǎn)中火下入咖喱粉炒出香味。

8.下入雞塊不斷的煸炒至全部沾上醬料倒入料酒。

9.加入雜蔬煸炒均勻。

10.加鹽炒勻。

11.倒入開水，水量能浸沒(méi)食材為佳，蓋上大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮至土豆酥軟。

12.之后加入水淀粉勾芡后熄火。

13.淋入米飯中撒上蔥花即可享用。