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  東北大米廠家分享鹵肉飯的做法：1、準(zhǔn)備煮好的米飯，留著備用。2、把五花肉洗凈后連皮一起切成切成0.5cm見(jiàn)方的小條備用。蔥、姜和大蒜切碎。干香菇提前泡軟，切成略粗一點(diǎn)的絲備用。3、炒鍋中放入少許底油，燒熱后放入蔥姜蒜爆香。把五花肉小條放入鍋中，慢慢煸炒至微微上色。4、放入八角、桂皮、香葉翻炒幾下，烹入黃酒、老抽、生抽、糖翻炒上色。5、加入香菇絲和油蔥酥翻炒，也可以根據(jù)自己喜好，更換別的配菜。6、加入開(kāi)水后大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，慢慢鹵制約1小時(shí)以上即可。